2015 begannen Leen und Luk mit der Anpflanzung eines bescheidenen Weinbergs. Umgeben von Wald, ist er gut vor Wind und Wetter geschützt. Sie wählten die weiße Rebsorte Johanniter. Diese Sorte ist das Ergebnis einer Kreuzung zwischen Riesling, Seyve-Villard, Ruländer und Gutedel. Eine ideale Sorte also, um in unserer Region Sekt zu erzeugen. Alles wird ganz traditionell gemacht: der Rebschnitt und die Pflege der Reben, die Lese und die Herstellung des Sekts. Klein, lokal und mit Liebe und Sorgfalt zur Natur, ohne Pestizide, Herbizide oder Insektizide.
