En 2015, Leen et Luk ont commencé à planter un modeste vignoble. Entouré de bois, il est bien protégé du vent et des intempéries. Ils ont choisi le cépage blanc Johanniter. Ce cépage est le résultat de croisements entre le riesling, le seyve-villard, le ruländer et le gutedel. Un cépage idéal donc pour produire du vin mousseux dans notre région. Tout se fait de manière très traditionnelle: la taille et l’entretien des vignes, les vendanges et l’élaboration du vin mousseux. Une production artisanale, locale et respectueuse de la nature, sans pesticides, herbicides ou insecticides.
