Het Neusje van de Zwalm – Schuimwijn uit de Zwalmvallei
In 2015 startten Leen en Luk met de aanleg van een bescheiden wijngaard. Omgeven door bossen ligt hij goed beschermd tegen weer en wind. Ze kozen voor de witte druivensoort Johanniter. Deze soort is het resultaat van kruisingen tussen Riesling, Seyve-Villard, Ruländer en Gutedel. Een ideale soort dus om in onze regio schuimwijn te produceren.
Alles gebeurt zeer ambachtelijk: het snoeien en onderhoud van de wijnstokken, het plukken en het maken van de mousserende wijn. Kleinschalig, lokaal en met liefde en zorg voor de natuur, zonder pesticiden, herbiciden of insecticiden.
